Author: Chinoiseries2014

冰冻醉鸡翅 = “醉转弯”

料酒瓶:
绍兴酒 2  1/2 杯
+ 鱼露 1/3 杯
+ 糖

鸡翅: 煮滚 浮上, 泡冰+水, 使 皮爽口。
存料酒瓶内, 隔日吃。

西红柿 = 番茄 Tomato

西红柿 (Tomatoes) 明朝传入中国。每周 煮熟吃, 抗氧, 预防前列腺癌。

[民国 菜谱]

好看好吃好健康的 “西红柿炒蛋”

材料: 3粒 (鸡蛋) : 3粒 (西红柿)

西红柿 (番茄) 顶割十字划, 热水焯至皮破。去皮, 切 1/16 块粒。

蛋打匀, 锅微热, 油少许, 鸡蛋膨胀, 筷子搅成omelette。备用。

西红柿在油锅翻炒至熟软，加少许盐，让西红柿多出汁水。然后放入 omelette, 加一茶匙白糖，翻炒均匀，勾芡出锅。青葱点缀, 上盘。

西红柿洗农药:
◇ 盐 + Apple cider vinegar + 清水
◇ 淨泡 1 小时。

乔家突破 “富不过三代”, 第三代 乔致庸 把祖业发扬光大。发明”票号” (银行), 汇票(Cheque *)通天下, 培养出第一任中国银行行长 贾继英 。

老佛爷慈禧逃”八国联军”到山西 乔致庸家, 他借济10万两银子。老佛爷感激, 让他处理”庚子赔款”10亿两的银子, 成为中国最大的银行。

并且, 乔家”富过5代“是有原因的。乔致庸晚年不分家, 扩建乔家大院, 根据风水的设计:

1. 父母住南北向的厢房。东厢 大儿子。西厢 二儿子。女儿住楼上, 脚不沾地。
2. 各房对面住, 门不对门, 免吵架。
3. 屋顶6兽, 闭嘴 — 财不外露。
4. 屋脊斜一边向内院 — 肥(雨)水不流外人田。
5. 屋顶140个透风囱 — “ventilation” (**)
6. 屋子建在山坡, 从门口进屋, ‘步步高升’。
7. 十米高的外围墙。各屋顶间有走廊相通, 若火灾可逃难。
8. 院内不建富人通有的戏院, 以免子孙”玩物丧志”。

乔家第一代祖先 定下家训:
1. 不许纳妾 : 排除家庭妻妾纠纷
2. 不请年轻女庸 : 避免子孙乱搞绯闻

日本”七.七事变”后侵华, 乔家子孙逃难北京, 上海, 永远离开乔家大院。印证了 “国家” 的教训: 先有国, 才有家; 国破则家亡。

请听老梁精彩解释以上几点: “真实的乔家大院”:

山西省祁(qi)县的乔家大院:

乔家大院 (2006) 电视剧: http://www.youtube.com/playlist?list=PLJfo5kXxCIDC8npxxcBlgXoqtrMSrVntb

(*) 汇票密押 (Cheque Encrypted Password) :

例子: (民国前 通用农历 一月 = 30日)
1月1 日 123 万 = “谨 堪 生客多”

(**) : Landed houses (有地屋子)应该学习这中国传统建筑智慧。 尤其新加坡热带气候, 白天地表散热气往上升, 有通风囱可排热气, 节省空调冷气。

《三国演义》开头句: “天下合久必分, 分久必合”。

这动画(animation)地图上下5000年, 说尽历史的必然规律性。

1949年后的两岸分裂, 根据历史规律, 统一将是必然的。

中国历史不承认成吉思汗是中国人, 但他的孙子 忽必烈 建立元朝, 第一个皇帝 立都 北京, 打下今日中国的大版图, 是应该算是中国人 — 好比后面 的清朝 康雍乾三帝, 没人说他们不是中国人。

所以 二十四史里包括元朝。

中国人(Chinese)是广义的指住在中国大陆和台湾, 港澳的五十六民族。

膝盖痛是年轻运动员, 中/老年 男人/妇女的毛病, 尤其爬上/下楼梯会疼痛。

以下4法 可以 保健, 预防, 治疗, 不防一试, 免开刀 !

Keywords: 认识几个重要穴道: 阴/阳陵泉, 犊鼻穴, 足三里 (长寿穴)

1. 保健膝盖:

2. 偏方: 马铃薯片 每日敷1小时, 3月愈治

3. 按摩3穴道: 阴/阳陵泉, 犊鼻穴

4. First Aid: 心膝穴 (中指 中节 2 侧 用力捏, 同时蹲下/站上以活动膝盖)

http://blog.udn.com/mobile/drwangcy/13548628

阴陵泉:

足三里 和 阳陵泉 隔壁

杨绛于 25/5/2016 逝世, 享年105岁。如此坚强长寿, 跟她的性格, 知足常乐, 淡泊名利, 爱动手劳动, 看得开, 不与人斗, 苦难时乐观… 好读书能保持脑袋年轻, 也是长寿的一个秘诀。

《人世间最理想的婚姻》:
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3OTA5NjgxMw==&mid=2650260125&idx=1&sn=1084cf4b9dfd39c36ae28d62d859c0c3&scene=2&srcid=0526CBEcb2OptAnlht3K243H&from=timeline&isappinstalled=0#wechat_redirect

学书法要听大师点破, 才不会走冤枉路。

天才数学家 Abel, Galois, Gauss 都说自己的成功是 “Read directly from Masters.”

武术界 也有所谓 “名师出高徒!”

书法大师启功的宝贵经验:

1. 毛笔: 羊毛比狼毛笔便宜。笔毛要全发散开。

2. 临不临帖? 比如学音乐, 先跟乐谱练熟, 后来才不看谱, 发挥自己的风格。
两者都重要: 临帖先, 然后不临。

“若要无招胜有招,
必先要学精有招”

3. 临帖: 没有规定选某某人的帖, 不须从一而终同样的某家, 也不必每半月换帖 (康有为主张)。
要根据个人性格, 喜好, 手臂力量, 才能随心所欲。
比如: 喜欢 王羲之的行书 潇洒豪迈, 欧阳询的清秀骨气。柳公权, 颜真卿太严肃。

4.年龄: 小孩不认字义, 不会写, 强迫拿毛笔学书法很痛苦。老人也可亡羊补牢, 学习书法。

5. 从楷书入门: 楷书有轨有道, 还要有“顾盼” (连贯性)。

楷书当行书写
行书当楷书写

6.临帖 永远不像原本: 学那大师的”活”方法, 不是学他的”死”模样。

王献之 永远学不像父亲 王羲之, 所以自己创新”青出于蓝”。
有个故事, 王献之小时模仿爸爸写个”大“字, 得意洋洋地给爸爸看。王羲之默默无言地在”大“下面加一“.”, 叫他拿去给妈妈看。妈妈的评语是”太“字的“.”才像爸爸写的。

签名的字有法律依据, 就是因为没有人可以100%模仿他人的字。

6. ☆☆☆ 临帖的功夫:

要准确性的重复,
并非 时间 + 数量

故宫收藏的商纣甲骨文, 战国, 秦汉, 隋唐, 宋明的拓本, 讲来如数家珍, first-hand knowledge, 对照他年轻时看过原本字迹, 更是难得。

普通话听写测验中，全班最用功的，来自福建的阿丁坐在老师面前第一排的位置。
老师读：“嫌犯。”
阿丁立刻在笔记写上“咸饭”。
老师不小心瞄到阿丁的卷子，但又不忍让她难堪，就提高音量：“嫌疑犯！”
阿丁迟疑一秒，似有所悟，提笔将“咸饭”改成“咸鱼饭”。
老师再瞄后差点晕倒。 于是提高音量说：“是‘犯人的嫌疑犯’。”
阿丁听了觉得很有道理，于是再加上三个字“放冷的咸鱼饭”。 因为阿丁听妈妈说用隔夜冷饭炒出来的比较好吃。
老师再也忍不住了，用翻白的眼神对着阿丁：“我说的是‘有一位嫌疑犯’。”
阿丁用颤抖的笔迹慢慢写下“尤鱼味咸鱼饭”。 老师只好走到阿丁身边, 按着阿丁的肩膀，说：“是那种‘罪大恶极要死的嫌疑犯’。”
满脑子想着食物的阿丁怯怯地涂掉先前所写，然后改成“嘴大饿极要食的咸鱼饭”。

老师辛苦了！做咱福建人的老师更辛苦啊！