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The French Ladle Review

  我和我先生在工作之余,最大的乐趣就是研究“吃”这门艺术。虽然我们并不懂高深的烹饪法则,或者食材的属性和分类,但是食物所带来的单纯的味觉上的享受足以让我们大呼满足。前几日,我先生一时兴起,研究起新加坡好吃的法国餐馆。生活在二十一世纪,网络的普及让我们在餐厅的选择上更加便捷。当我们在面临“这家餐厅的味道好不好”“值不值得去”等问题时,网络上的留言和评价则成为我们考量的重要标准。我先生在“研究”几日之后,非常坚定地告诉我,the French Ladle,就是它了! 餐厅在Clementi稍微偏僻的地方,只有巴士可以去到那里。而且餐厅的地点是在一组公寓的楼下,这让我十分惊讶!毕竟印象当中,公寓都是门卫森严,进去需要登记的地方。 先生告诉我,这是一家小型家庭餐厅,由一对新加坡夫妻经营。餐厅门口有一块小小的黑板,和一些紫阳花。清新而淡雅。 一推开门,就听到浓浓的法兰西风格的乐曲。老板娘热情地招呼我们在窗边坐下。工作日午餐时间,人比较少。餐厅不是很大,容得下几张桌子。桌子统一配有红色的桌布,淡黄色的墙上挂着一些复古的法国风情壁画。 大大的落地窗上悬挂着白色蕾丝窗帘,温暖的阳光透过窗帘投射在餐厅的角落。给这个午后增添了一丝温暖,惬意和慵懒。 老板娘拿来菜单,贴心地给我们介绍他们的招牌主菜是red wine braised beef cheek和duck confit pasta还有特色甜品。 当老板娘先拿来一篮baguette的时候,我和我先生简直是“目瞪口呆”。 这份量也太充足了吧。更让我们“目瞪口呆”的是baguette和在其他地方吃到的“软趴趴”的那种不一样,这个法棍特别酥脆,简直脆到掉渣。抹上一点黄油,嘴巴里黄油和面包发生了奇妙的化学反应,啊~~我先生每次吃到好吃的食物,就会变得“眉飞色舞”。这一次,果不其然,他的眉毛又开始在跳舞了! 然后是前菜。我们选了creamy broccoli soup和parma ham salad。 西兰花浓汤十分浓郁,温热的口感制造出一种置身秋天的错觉。轻啜一口缓缓地由嘴巴滑进胃里,整个人都感到温暖起来(虽然新加坡本来就不冷 :p)。 火腿沙拉是一道很“惊喜”的菜式。苦苣稍带苦涩的味道,火腿的咸味以及醋汁的酸味都在不停地刺激舌头上的味蕾。吃到后面才发现“惊喜”是最后的甜味,来得猝不及防。 接下来是“重头戏”: 油封鸭意面 鸭肉如果煮不好会变得很硬,吃起来口感不是很好。这份意面里的油封鸭,肉质很软,味道有些咸,但意面醇厚温润的口感很好地中和了鸭肉的咸味。 红酒炖牛肉 beef cheek是需要功夫的食材。我先生在尝试第一口牛肉时,嘴角出现了一个上扬的弧度。他竖起拇指“入口即化”。牛肉确实非常软烂,容易咀嚼。肉质给底层的土豆泥增添了独特的风味。 关于甜品: 我选的茶和charlotte cake。茶是普通的twining 茶包。相比于之前的菜,蛋糕并没有特别“惊艳”我。还有就是因为我其实对甜品不是特别感冒。 我先生选的是咖啡和草莓冰淇淋。他觉得不错。   总的来说,这家餐厅价格在同类餐馆中算是比较划算的,食物的味道也不错。如果你想体验一次安静慢节奏的法式料理,可以考虑一下the French Ladle哦! … Continue reading

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