西红柿炒蛋

西红柿 = 番茄 Tomato

西红柿 (Tomatoes) 明朝传入中国。每周 煮熟吃, 抗氧, 预防前列腺癌。

[民国 菜谱]

好看好吃好健康的 “西红柿炒蛋”

材料: 3粒 (鸡蛋) : 3粒 (西红柿)

西红柿 (番茄) 顶割十字划, 热水焯至皮破。去皮, 切 1/16 块粒。

蛋打匀, 锅微热, 油少许, 鸡蛋膨胀, 筷子搅成omelette。备用。

西红柿在油锅翻炒至熟软，加少许盐，让西红柿多出汁水。然后放入 omelette, 加一茶匙白糖，翻炒均匀，勾芡出锅。青葱点缀, 上盘。

西红柿洗农药:
◇ 盐 + Apple cider vinegar + 清水
◇ 淨泡 1 小时。