清爽小面: 不选碱面, 推荐手工面
捞面加油, 有光泽不粘黏
肉: 火腿肉 (切丝)
菜料: 小黄瓜, 小番茄, 香菜
酱料: 芝麻酱, 盐, 糖, 香油, 醋, 生抽, 水
[窍门] 餃子 / 云吞 防粘黏在一块或黏锅底: 先在煮水里加盐, 才下餃子 / 云吞。
北方清爽小面
清爽小面: 不选碱面, 推荐手工面
捞面加油, 有光泽不粘黏
肉: 火腿肉 (切丝)
菜料: 小黄瓜, 小番茄, 香菜
酱料: 芝麻酱, 盐, 糖, 香油, 醋, 生抽, 水
[窍门] 餃子 / 云吞 防粘黏在一块或黏锅底: 先在煮水里加盐, 才下餃子 / 云吞。
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