年菜: 煮虾的2种简单功夫

Savoir Vivre -> 活学活用

1) 香港豉(shì)油虾

注意:
豉: soy (Shì) = 䜴
鼓: drum (Gǔ)

2) 蒜蓉蒸虾

注意: 清洁虾,
1 用牙签挑肠泥 (从虾尾算起虾背第2或第3节),
2 胃 (虾头下面和身体交接处)
3 剪掉虾脚, 长须, 头部尖刺

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2016年祝福

Chinoiseries 《汉瀚》[中/英/日/韩/法]

{生活有感與祝福}

若要老公開心,做飯!
若要兒女開心,做牛! 
若要朋友開心,做東!
若要全家開心,做官!
若要自己開心,做夢!
自從有了Line、臉書、微信……,大家就過起從前皇帝般的生活:
每天早晨醒來的第一件事就是~像皇帝批閱奏折般的看朋友圈、看臉書、審閱天下事、點上幾個讚、感覺不錯的留個言……
像批奏折一般……告訴文武大臣,朕知道啦……!

人到中年後的困境:
有首歌「明天會更好」~
真正是為了給人信心與鼓勵……
其實現實生活裏~明天會不會更好 ? 不知道……,
但明天一定會更老,這是確定的 !
歲月是要走過才會知道它的凌厲,到了某個年紀,不得不承認地心引力的厲害,器官樣樣俱在,只是緊緻不在,更常所謂的「萬般皆下垂,唯有血壓高」。
中年以後的身體已起了很大的變化:
坐著打瞌睡,
躺著睡不著,
想記的記不起來,
想忘的忘不掉,
更糟的是~哭的時候沒眼淚,笑的時候直擦淚,
頭頂上是「白髮拔不盡,春風吹又生」,
而男士們的髮型多數也開始「地方支持中央」 ,由兩邊往中央梳,好遮住稀疏的部分,
記憶力也明顯衰退,從一個房間走到另一個房間,就是想不起到這個房間來是要做什麼?
常忘記剛剛說過的話,變得一再重覆的碎碎唸……,
一位老先生甚至說,他有一次竟然笑到一半却忘記自己為什麼笑 !
少年夫妻老來伴,中年夫妻怎麼辦?
有人形容食之無味,棄之可惜。
彼此的壞習慣始終改不了,
有的夫妻是什麼項目都可以吵,從來沒有妥協過,
想想婚前是「好有話說」,婚後却變成「有話好說」!
每個來到世間的生命,就像「整存零付」一般,會一點一滴的離去、消失……
感覺剛剛還是意氣風發的少男少女,一轉眼就已變成哀樂中年。
有人還會這樣譏笑一些老年人:
「知識退化,器官老化,思想僵化,等待火化」。
所以嚒……
心裡建設只能靠自己,
要人老而心不老,
皺紋可以長在臉上,但千萬別長在心上……,
再想想,有許多的人甚至沒有老的權利,年紀輕輕的就歸天去啦!
生活態度也要調整,以前用健康換金錢,現在要用金錢換健康,就是所謂的人生三歷:
少年爭取的是好學歷,
中年成功與否看經歷,
年紀越來越大就要留意病歷。
各位有同感嗎?

2015年只剩下不到几天啦…
傷我的人原諒你…
我傷的人對不起…
愛我的人謝謝你…
我愛的人祝福你️…
陪我的人感激你…
想我的人請繼續…
心累了休息休息…
人累了小憇小憇…
失去的已成回憶…
來到的更加珍惜…

2016年就即將來臨:
好運來、
壞運走、
疾病去、
健康留。

祝福所有親友們:

康泰如意~
友誼天長又地久…

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Julia Child – Bouillabaisse à la Marseillaise

Savoir Vivre -> 活学活用

“Bouillabaisse” (French Fish Soup ) – [pronounced as “boul-ya-best”]

[S$42 a dish for 2 pax in local French restaurant]

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Ingredients:
1. Local Seafood (not expensive type, preferred without tiny bones) :
◇ Big Fish head, fish body bones,
◇ Whoe medium fishes (整只)
◇ Mussels (淡菜), &/or Clams (蛤)
◇ Scallops (干贝),
◇ Prawns,
◇ (Optional): lobster (龙虾), crab (螃蟹), abalone (鲍鱼), squid (乌贼), sea cucumber (海参)…

注意: 鱼头等硬肉鱼先煮20分钟后, 才放肉软的整只小鱼, 最后10分钟放入快熟的贝类, 虾。

2. Herbs:
◇ Garlics
◇ Onions
◇ Saffron* (藏红花) – if pregnant lady then replaced by Tumeric powder (黄姜咖喱粉),
◇ Parsley (芫茜) & / or Thyme
◇ Fresh tomatoes
◇ Tomatoes paste (to thicken the soup)

3. Olive oil, Salt

4. Croutons (Baguette 切片 烘脆)

Cooking Duration: 45 mins

Learn from Julia Child, the best american French Chef (Times “Woman of the Year” for revolutionalised American kitchen after WW2)

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Local Fish Selection:

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时髦话 —现代汉语 !

Chinoiseries 《汉瀚》[中/英/日/韩/法]

草民昨天报名,参加现代语言文盲痴呆学习班学习,报名时老师给我出了三道题,要我回答,看有没有现代语言表达障碍。

第一道题: 现在 开会怎么讲?
我答: 我活了七十年,开会就叫开会。
老师说: 错,应该叫论坛;

第二道题: 现在瘦弱怎么讲?
我答: 瘦弱就是身体瘦体质弱。
老师说: 错,应该叫骨感;

第三道题: 现在包工头怎么讲?
我答: 包工头就是小工程项目的负责人。
老师说:错,应该叫项目经理。

老师说:你已经有严重的现代语言表达障碍了,说话词不达意,已经是思想疆化,知识退化,臟器老化,等待火化的人了。
现在出一些练习题给你做,可能对你有好处。呜呼,悲哉!哀哉!吾年已古稀,还没有学会讲话。
可见痴呆之严重也!

时髦话 ——现代汉语 !:
单位现在怎么讲——叫机构;
集体现在怎么讲——叫团队;
目录现在怎么讲——叫菜单;
计划现在怎么讲——叫路线图;
领导现在怎么讲——叫老板;
秘书现在怎么讲——叫小秘;
地主现在怎么讲——叫大耕家;
资本家现在怎么讲——叫企业家;
暴发户现在怎么讲——叫土豪;
农民工现在怎么讲——叫外来建设者;
盲流现在怎么讲——叫犀利哥;
妾侍现在怎么讲——叫小三;
半老徐娘现在怎么讲——叫资深美女;
嫁不出去现在怎么讲——叫剩女;
男同性恋现在怎么讲——叫同志;
女同性恋现在怎么讲——叫闺蜜;
八卦新闻现在怎么讲——叫秘闻;
桃色新闻现在怎么讲——叫绯闻;
奸情现在怎么讲——叫劈腿;
嫖客现在怎么讲——叫性需要者;
妓女现在怎么讲——叫性工作者;
胖妞现在怎么讲——叫小月月;
大嘴婆现在怎么讲——叫凤姐;
贪官污吏现在怎么讲——叫老虎苍蝇;
减肥现在怎么讲——叫塑身;
滋补现在怎么讲——叫养身;
用餐现在怎么讲——叫饭局;
甩手跺脚现在怎么讲——叫广场舞;
痛快现在怎么讲——叫爽歪歪;
发疯现在怎么讲——叫非理性亢奋;
争论现在怎么讲——叫对话;
辞职现在怎么讲——叫跳槽;
关系密切现在怎么讲——叫零距离接触;
同捞同煲现在怎么讲——叫资源共享;
意见合一现在怎么讲——叫共识;
你我受益现在怎么讲——叫双赢;
传经布道现在怎么讲——叫心灵鸡汤。
群友们战友们同学们同事们,就象我们这样的几十年的深情关系,现在也叫战略合作伙伴关系啦!

活到老,学到老。

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中国崛起之道

Chinoiseries 《汉瀚》[中/英/日/韩/法]

中国在过去3000年里, 有2800年GDP, 科技, 军事, 文化居世界第一, 只有最近200年落后西方, 原因是明朝朱元璋和清朝雍正的”闭关锁国”的遗害:
1. 没有赶上工业革命
2. 没有接上世界市场经济
3. 科举八股摧害中国知识分子思想

中国崛起分三个30年(易经-乾卦)阶段:
第一阶段 (1949 -1978)
潜龙勿用 (Incubation)
◇ 经济: 内需, 内供 (Small consumer closed domestic market-oriented)

第二阶段 (1979 – 2009)
见龙在田 (Progressing)
◇ 经济: 外需 (Export-oriented)

第三阶段 (2010 – 2039)
飞龙在天 (Prosper)
◇ 经济: 内需 (1.3 billion middle-class domestic market-oriented)

[美国已进入第四阶段: 亢龙有悔 (Decline)。]

崛起之道有:
1 内政: 儒- 道- 法
: 市场经济, “无为”开放 (国企民营化, 政府不要与民争)。

: 社会稳定, 道德伦理

: “以法治国”, 杜绝贪腐

2 外交: 纵横捭(bai)阖(he)

纵 (Vertical block): 美国”纵”容 日/韩/越/菲 在 东海/南海包围中国

横 (Horizontal breakthru): 中国连”横” (一路一带, 亚投行, 金砖五国 BRICS, 台湾统一, 东盟十国)

捭 (Avoid): 摆开并个别对付日本, 菲律宾2个”坏蛋”

阖 (Co-operate): “G2″ 中美”新型大国合作”, 人民币国际化, 提供”替代美元”的国际货币来稳定世界经济

李光耀就是用50年 (1) & (2)使新加坡国富民强:

儒 – 道 – 法: 建国一代华族保留儒家传统, 道 (开放市场: 跨国公司, 国企私营化), 法律严厉 (杜绝贪污)。

纵横: 东盟发起国, 与穆斯林邻国马来西亚 / 印尼合作, 与美国/中国/欧洲友好。

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2015风云人物: 屠呦呦传记

Chinoiseries 《汉瀚》[中/英/日/韩/法]

10 Dec 2015 @ Stockholm

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(诺贝尔奖得主每人可带19名家属参加瑞典国王颁奖典礼)

1. 诞生: 30日/12月/1930
浙江 宁波

2. 家庭
父亲: 屠濂规
母亲: 姚仲千
外公: 姚传驹 (东北沧陷前中国银行行长)
舅舅: 姚庆三 (留学法国巴黎大学, 经济学者)
丈夫: 李廷钊 (中学同班同学, 小她1岁)
女儿: 2

抗战期间屠呦呦长期在外婆和舅舅家住。

3. 名字注定发现青蒿素 (Artemisinin):
◇ “女诗经, 男楚辞” 古人取名习惯
◇ 父亲取给幼女的名字: 《诗经》
呦呦鹿鸣, 食野之

4. 教育:
◇ 父亲让她接受西式教育, 5岁上幼稚园
◇ 家中楼顶小阁是父亲的书房, 藏满古籍。 “父亲去看书时, 幼年的她也会坐在一旁, 装模作样摆本书看”
◇ 16岁 肺结核病停学2年, 对医药可治好她的病, 产生兴趣
◇ 读宁波私立效实中学(高中)时成绩不是拔尖: 生物科最好
◇ “很文静, 很低调, 属于默默无闻型”的学生
◇ 高三 (1950)转宁波中学, 考入北大医学院药学系

5. 诺贝尔生理学/医学奖(2015)
◇ 演讲: 《青蒿素 — 传统中医给世界的礼物》
◇ 奖金 8 million 瑞典克朗 (~ US$ 94万)。她获得一半; 另一半由日本/美国人得。

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新”春秋5霸”, 新”战国7雄”

Chinoiseries 《汉瀚》[中/英/日/韩/法]

历史是会重复的, 原因是沧海桑田, 人心没有变 : “没有永远的敌人, 只有永远的利益“。

3000年前中国发生500年的动乱,
春秋5霸 (BC 770年 ~ BC 476年):
秦楚齐吴(晋)
战国7雄 (BC 475年 ~ BC 221年):
秦楚齐燕(韩赵魏)

动乱时代旧中国国家新世界国家
春秋5霸秦楚齐吴(晋) 中美[英法]苏
战国7雄 秦楚齐燕(韩赵魏) 中美[欧]苏日澳印
500年后统一天下 秦国 中国 (?)

统一天下的充要条件: (Necessary & Sufficient Conditions)
◇ 书同文 (世界最多人口用汉字, 2030年经济第一可成世界语 )
◇ 车同轨 (中国铁路世界最长, 汽车驾右)
◇ 划一度量衡 (公制 kg/m/C 取代 pound/ft/F)
◇ 世界货币 (美元烂印成废纸, 人民币万噸黄金儲备世界第一)
◇ 打通两大洋运河 (泰国克拉运河)

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有才无德, 无善终

Chinoiseries 《汉瀚》[中/英/日/韩/法]

司马光批评汉元帝的将才陈汤, 灭北匈奴, 杀单于, 功劳比卫青, 霍去病还大, 但贪婪无厌, 最后下狱而死。

近代”有才无德“的将领首推林彪, 抗日常胜军, 被毛泽东选为继承人, 还想谋杀毛夺位, 失败后逃去苏联, 飞机堕落内蒙古, 没有善终。

历史教训: 德比才重要 !有才无德, 无善终!

有才无德的人可以归类”高级”小人, 比巿井无赖小流氓更危害国家社会 — 例如: 杀岳飞的宰相秦桧, 《水浒传》的大书法家奸相蔡京 (司马光看错眼, 选他为得力助手), 富可敌国的乾隆宠相和珅, 亲日汉奸汪精卫, “文化大革命”的四人帮, 中共高官薄熙来, 周永康, 等”新四人帮”, …。

有才有德的将领: 爱国英雄岳飞, 平”安吏之乱”的郭子仪, 中兴清朝的曾国藩, 抓”四人帮”的叶剑英元帅…

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曾国藩成功学

Chinoiseries 《汉瀚》[中/英/日/韩/法]

曾国藩是个完人(Perfect Man), 毛,蒋两人同样认同敬佩的人物。

“经商要学胡雪岩, 当官要学曾国藩”。
同样是慈禧太后的红人: 胡是天下第一大富商, 借钱给慈禧打战军费; 曾国藩灭太平天国, 中兴清朝, 延长其寿命40年。

谁知道曾国藩天资相当笨?
♡23岁考第7次中秀才 ( 阿拉伯/拉丁文译为Baccalauréat, 等于高中, GCE A-level), 而且是全县倒数第二名;
♡ 28岁中“同进士”三甲 (等于 Bachelor Degree – 3rd Class Honors)!

曾国藩人生转捩点是为父亲丁忧的两年, 被咸丰皇帝解雇, 名副其实的失业。他利用这时间进修, 改变以前的直率不变通, 处处树敌的性格, 转为圆通入俗, 对己严而宽人, 不拘官大官小, 广交人缘。虽然不同流合污, 但也容别人发小财, 甚至允许部下攻城略微抢劫。水清则无鱼, 晚清的朝廷腐败, 他要做大事, 不能要求部下都像他不吃人间烟火。邓小平开放中国, 预料到贪污一定会发生, 他学曾国藩”小事糊涂,大事不糊涂”, 说”窗口打开, 苍蝇难免飞进来”。他负责’大事’强力打开生锈的窗门, 打苍蝇’小事’就留给后人 (习近平, 王歧山)。

曾国藩生前比任何皇帝都清楚大清皇朝迟早要亡。他怕满人皇帝猜疑汉人功臣, 主动把自己的私人军队湘军解散, 但保留人才散落在民间, 继续报国。他是朝廷第一个脑袋开通, 搞洋务运动的中国人, 听取容闳建议, 选拔留学生出国学习科技 (詹天佑学建铁路, 杨振宁之父杨武之留美第一位数学博士, …), 打下国家现代化基础, 日后袁世凯淮军军阀的洋炮洋舰, 留德受训的军官(朱德 等), 辛亥革命武昌起义开第一炮, 助孙中山推翻满清。

曾国藩以一个资质平平的人, 靠后天的努力, 能够达到”内圣外王”的儒家君子的地步, 是值得学习的榜样。历史上只有平”安史之乱”, 中兴唐朝的功臣郭子仪可以齐名。

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